Büyük başarı ibret öyküsüdür
Tavuk Dünyası hiç şüphesiz son yılların çıkan en başarılı franchise zinciri. Birkaç yıl içinde kendi alanında lider oldu, güzel lokasyonlarda yer aldı, hızla yayıldı, yüksek cirolara ulaştı, marka rekor bedelle satıldı. Franchise eğitimlerinde örnek gösterdiğimiz bir girişimcilik öyküsü.
Başından itibaren izleyen biri olarak gelişmenin altında yatan başarı faktörünü de paylaşmak isterim. Bunda birincil etken kurucusu Taylan Kaya ve Mustafa Kaya’nın girişimcilik becerisidir. Taylan beyle 2006 yılında Donut&Wafel zincirini aldığında tanıştık. D&W dükkanlarının yerleri iyiydi ama konsepti yanlıştı, donut ve waffle satmıyordu, salata, makarna, marine tavuk vb. eklemişti. Girişimci yanlışı gördü, markayı kapattı, hepsini Sultanahmet Köftecisi yaptı.
Başarı deneyerek bulunur
SK tanınmış markaydı ama konsepti yanlıştı. Fiyata duyarlı tüketici pahalı kırmızı et ürünlerine mesafeli duruyordu. Girişimci yanlışı gördü, D&W menüsündeki marine tavuğu SK menüsüne ekledi. Diğer SK işletmelerinin de tedarikçisi oldu ama SK etten çok tavuk satmaya başlayınca merkez “sen benden al” dedi. Girişimci yanlışı gördü, restoranları Köfteci Ramiz’e çevirdi.
KR menüsüne marine tavuk ekledi, tedarikçi olarak başladı, sürüm artınca KR “sen benden al” dedi. Girişimci yanlışı gördü, Tavuk Dünyası markasıyla kendi marine tavuk zincirini kurmaya karar verdi.
TD başladığında marine tavuğun yanında ayrı tabaklarda amerikan salatası ve perde pilav vardı. Marine tavuk satan rakibi üçlü tabakta salata ve makarna ile yüksek ciro yapıyordu. Girişimci yanlışı gördü, üçlü tabağa geçti, cirolar yükseldi. TD dekoru sıradandı, ürünleri iyiydi ama ucuzdu. Girişimci yanlışı gördü, kuruluş maliyetini yükseltti, iyi yerlerde iyi restoranlar açtı, bayiler para kazanınca franchise talebi patladı.
Girişimci hata yapabilir, çabuk dönen kazanır
İşin önü açılınca kadrolaştı, imalatı büyüttü, yurt dışına açıldı. Kendi imkanları ve becerisiyle yavaş gelişecek, kendi yarattığı çok karlı iş alanında yatırım yapma fırsatını kaçıracaktı. Girişimci yanlışı gördü, şirketinin %50’sini sattı, büyümenin önünü açtı. Darbe girişiminin ardından gelen çalkantıda markanın hasar alma ihtimali belirdi. Girişimci yanlışı gördü, markanın tamamını ortağına sattı.
Tavuk Dünyası öyküsünden girişimcilerin alacağı önemli bir ders var. Herkes, her işinde, ilk başta en doğrusunu yapamayabilir. Çalışan hata yapabilir, yanlıştan hemen dönen kazanır.